Obiloviny

Základní požadavky na kvalitu obilovin se řídí pro potravinářské účely dle ČSN 46 0011-1 (46 0011) a pro krmné účely ČSN 46 1200-1 (46 0012).

»Pšenice obecná (Triticum aestivum L.)

Pšenice obecná je u nás nejrozšířenější plodinou a zaujímá téměř čtvrtinu orné půdy v ČR. Pěstuje se ve dvou formách – ozimé (94%) a jarní (6%). Hlavním produktem sklizně je zrno.

• Potravinářská - ČSN 46 1100-2 a ČSN 46 1100-2
• Krmná - ČSN 46 1200-2

---

»Ječmen jarní (Hordeum vulgare conv. distichon)

Jarní ječmen je v České republice v posledních letech pěstován na poměrně velké výměře a je po ozimé pšenici druhou nejvíce pěstovanou plodinou u nás. Na výrobu sladu se zpracovává kolem třiceti procent celkové sklizně jarního ječmene, asi sedmdesát procent zrna se používá ke krmným účelům.

• Sladovnický - ČSN 46 1100-6
• Krmný - ČSN 46 1200-3

---

»Ječmen ozimý (Hordeum vulgare conv. vulgare)

Ječmen ozimý je po ozimé pšenici a jarním ječmeni třetí nejrozšířenější obilovinou v ČR. V podmínkách ČR je ozimý ječmen využíván především pro krmné účely. Krmná kvalita je u odrůd s větším zrnem na úrovni krmných odrůd ječmene jarního.

• Krmný - ČSN 46 1200-3

---

»Kukuřice (Zea mays L.)

Kukuřičné zrno hraje důležitou roli při výkrmu prasat a drůbeže.

• Krmná – zrno - ČSN 46 1200-6

---

»Žito seté (Secale cereale L.)

Pěstitelské plochy žita ve druhé polovině 20. století výrazně poklesly díky malým přírůstkům hektarových výnosů zrna oproti pšenici a ječmeni a také díky nižší rozmanitostí užití žita jako suroviny.

• Potravinářské - ČSN 46 1100-4
• Krmné - zrno, které nesplňuje kritéria potravinářské jakosti

---

»Tritikale – žitovec (Triticosecale)

Tritikale je umělým mezidruhovým křížencem pšenice obecné (rod Triticum) a žita setého (rod Secale), má vysoký výnosový potenciál.

• Krmné - ČSN 46 1200-5

---

»Oves setý (Avena sativa L.)

V současné době znovu nabývá oves na významu jako surovina pro výrobky racionální lidské výživy. Bílkovinný komplex ovsa se ve srovnání s pšenicí vyznačuje snazší stravitelností a vyšším podílem esenciálních aminokyselin. Zrno ovsa se také uplatňuje v krmných dávkách některých kategorií hospodářských zvířat – mladých a plemenných zvířat a koní.

• Oves pluchatý - ČSN 46 1200-4 (obilka pevně sevřena obaly kvítků - pluchou a pluškou)
• Oves nahý – ČSN 46 1100-7 (bezpluchá – „nahá“ - obilka)

---

»Proso seté (Panicum miliaceum L.)

Zrno prosa je drobné s lesklými pluchami. Část produkce se využívá jako dietní potravina (loupané proso – jáhly) a část se uplatňuje pro krmení exotického ptactva. Kvalitativní posouzení prosa je zaměřeno na vlhkost, příměsi a nečistoty. Kvalita posuzována dle ČSN 46 1200-7.

---

»Pohanka obecná (Fagopyrum aesculentum (L.) Moench)

Pohanka patří do botanické čeledi Polygonaceae – rdesnovité. Vzhledem k obdobné agrotechnice a charakteru produktu je uváděna společně s druhy obilnin. Semena pohanky (trojboké nažky) se po vyluštění používají jako surovina pro přípravu jídel a potravin se specifickými chuťovými a dietetickými vlastnostmi. Kvalita se řídí dle ČSN 46 1200-8.

• Neloupaná
• Loupaná – mechanicky, termicky

---