Getreidearten

Die Grundanforderungen auf die Qualität der Getreidearten richten sich für Nahrungsmittelzwecke nach der ČSN 46 0011-1 (46 00 11) und für Futtermittelzwecke nach der ČSN 46 1200-1 (46 0012).

»Saatweizen (Triticum aestivum L.)

Der Saatweizen ist bei uns die verbreitetste Frucht und nimmt fast ein Viertel des Ackerlands in der CZ ein. Er wird in zwei Formen angebaut – als Winterweizen (94 %) und Sommerweizen (6 %). Hauptprodukt der Ernte stellt das Korn dar.

• Für Nahrungsmittelindustrie – ČSN 46 1100-2 und ČSN 46 1100-2
• Für Futtermittelzwecke – ČSN 46 1200-2

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»Sommergerste (Hordeum vulgare conv. distichon)

Die Sommergerste wird in der Tschechischen Republik in den letzten Jahren auf dem verhältnismässig grossen Ausmass angebaut und nach dem Winterweizen ist die zweite bei uns am meisten angebaute Frucht. Zur Malzproduktion werden von ca. dreissig Prozent der Gesamternte der Sommergerste verarbeitet und etwa siebzig Prozent des Korns werden für Futterzwecke benutzt.

• Malzgerste – ČSN 46 1100-6
• Futtergerste – ČSN 46 1200-3

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»Wintergerste (Hordeum vulgara conv. vulgare)

Die Wintergerste ist nach dem Winterweizen und der Sommergerste die dritte verbreitetste Getreideart in der CZ. In den CZ-Bedingungen wird die Wintergerste vor allem für Futterzwecke benutzt. Die Futterqualität der Sorten mit einem größeren Korn liegt beim Niveau der Futtersorten der Sommergerste.

• Futtergerste – ČSN 46 1200-3

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»Mais (Zea mays L.)

Der Körnermais spielt eine wichtige Rolle bei der Schweine- und Geflügelmast.

• Futterkörnermais – ČSN 46 1200-6

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»Saatroggen (Secale cereale L.)

Die Anbauflächen des Roggens in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts sind ausgeprägt gesunken infolge der geringen Zunahmen an Hektarkornerträgen im Vergleich zum Weizen und zur Gerste und auch wegen der kleineren Möglichkeiten dessen Verwendung als Rohrstoffs.

• Für Nahrungsmittel – ČSN 46 1100-4
• Für Fütterung – Korn, das die Kriterien der Nahrungsmittelqualität nicht erfüllt

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»Tritikale (Triticosecale)

Tritikale stellt eine künstliche Zwischenartenhybride des Saatweizens (Gattung Triticum) und des Saatroggens (Gattung Secale) dar. Er besitzt ein hohes Ertragspotential.

• Futtertritikale – ČSN 46 1200-5

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»Saathafer (Avena sativa L.)

Gegenwärtig gewinnt der Hafer als Rohstoff für Produkte der rationalen Menschenernährung wiederum an Bedeutung. Der Eiweisskomplex des Hafers zeichnet sich im Vergleich zum Weizen durch eine leichtere Verdaulichkeit und höheren Anteil der essentiellen Aminosäuren aus. Das Haferkorn findet in den Futterrationen einiger Kategorien der landwirtschaftlichen Nutztiere – bei jungen und Zuchttieren und Pferden seine Anwendung.

• Spelzhafer – ČSN 46 1200-4 (Grasfrucht ist durch Blumenhüllen festgehalten – durch Spelze und Spelzchen)
• Sandhafer – ČSN 46 1100-7 (spelzlose – „nackte“ Grasfrucht)

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»Rispenhirse (Panicum miliaceum L.)

Das Hirsekorn ist klein mit glänzenden Spelzen. Ein Teil der Produktion wird als Diätnahrungsmittel (geschälte Hirse – gemahlene Hirse) benutzt und ein Teil für Fütterung der exotischen Vögel. Die Qualitätsbeurteilung der Hirse ist auf die Feuchtigkeit, die Beimischungen und Verunreinigungen ausgerichtet. Die Qualität wird laut ČSN 46 1200-7 beurteilt.

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»Echter Buchweizen (Fagopyrum aesculentum (L.) Moench)

Der Buchweizen gehört der botanischen Familie Knöterichgewächsen - Polygonaceae an. Unter Berücksichtigung der analogen Agrotechnik und des Charakters des Produkts wird mit den Getreidearten gemeinsam angeführt. Die Samen des Buchweizens (Dreihüftenschließfrüchte) werden nach dem Aushülsen als Rohstoff zur Zubereitung der Speisen und Nahrungsmittel mit spezifischen Geschmack- und Diäteigenschaften benutzt. Die Qualität richtet sich nach der ČSN 46 1200-8.

• ungeschälter
• geschälter – mechanisch, thermisch

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